Les Delices de l Histoire
Rejoignez nous sur Les Délices de l'Histoire 06 12 48 38 41
  • Accueil
  • Traiteur cuisine historique
    • Qui sommes nous
  • Notre Prestation
    • Suggestions de menus
  • La Cuisine Medievale
    • Livres et manuscrits
    • Recettes
  • Contactez nous
    • Trucs et Astuces
    • Nos références

Livres et manuscrits

lesdelicesdelhistoire-livre-cuisine-médiévale
.Recueils, Réceptaires , Livres ... versez Bien appareiller
  «  Mémoire Quant tu voudras faire banquet non ... pour faire ton écriteau  »

- Période Médiévale - 
​13ème siècle

. Kitâb al-Tabîkh fi'l-Maghrib wa'l-Andalus fi'asr al-Muwahhidin  (Anonyme andalou)
. Fudalat al-Khiwan (Les délices de la table, Andalousie)
. Manuscrit de Sion (parchemin écrit avant la naissance de Taillevent)
. Les Enseingnemenz qui enseingnent non appareiller toutes manieres de viandes 
. Tractatus de modo praeparandi et condiendi omnia cibaria 
. Liber de coquina
14ème siècle
. Llibre de Sent Sovi - v 1324           
. Modus visticorum preparandorum et salsarum - v 1380-1390
. Le Viandier de Taillevent Guillaume Tirel - 2nde moitié 14ème s.
. Le Mesnagier de Paris - v 1393
​. The Forme of Cury - v 1390

15ème siècle
. Du Fait de cuisine; Maître Chiquart - v 1420
. Libro de arte coquinaria; Maestro Martino de Côme - v 1450
. De honesta voluptae; Bartolomeo Sacchi dit Battista Platina - v 1470

lesdelicesdelhistoire-viandier-manuscrit
- Période Renaissance - 
. Petit Traicté auquel verrez la maniere de faire la cuisine et comment on doibt abiller toutes sortes de viandes - v.1530
. Livre de cuysine tres utile et proufitable contenant en soy la manière d'habiller toutes viandes - v 1540
. Ouverture de cuisine; Lancelot de Casteau - 1585
. Banchetti, composizione di vivande et apparecchio generale; Cristoforo Messisbugo - 1549
. L'Opéra ; Bartolomeo Scappi - 1570
. Il trinciante ; Vincenzo Cervio - 1581
. Codex Romanoff et Codex Atlantique ; Leonardo da Vinci - 16ème s. 
. Petit Traicté containant la maniere pour faire toutes confitures, compostes, vins saulges, muscadetz et autres breuvages, parfuncts, savons, mucadz pouldres,  moutardes & plusieurs autres bonnes recettes ; publié par Jehan Longis - 1545 
. Excellent et Moult Utile opuscule; Michel de Nostre-Dame dit Nostradamus - 1555

lesdelicesdelhistoire-livre-cuisine

- 17ème siècle -
. Le Thresor de santé - 1607
. Le cuisinier françois ; François Pierre dit La Varenne  - 1651
. Le nouveau cuisinier ; Pierre de Lune - 1656
. L’ art de bien traiter ; LSR - 1674
. Le cuisinier royal et bourgeois ; Massialot - 1691

                        Ces ouvrages sont ceux que nous consultons et d'où nous tirons nos recettes
                            Découvrez d'autres incunables, manuscrits et livres de cuisine ... VOIR 

Découvrez nos prestations. Service traiteur et chef à domicile cuisine médiévale et Renaissance.
lesdelicesdelhistoire-traiteur-cuisine-médiévale
Propulsé par Créez votre propre site Web à l'aide de modèles personnalisables.